الرئيسية / إكتشف / موسم الكمأة السوداء الشتوية في مطعم إيتالي: كنز حقيقي في عالم الأغذية الراقية

موسم الكمأة السوداء الشتوية في مطعم إيتالي: كنز حقيقي في عالم الأغذية الراقية

img_8470.jpg

16 شباط 2015

تعد الكمأة السوداء الشتوية  واحدة من ألذ الأطعمة الراقية في إيطاليا، وهي منتج ثمين يلقى رواجا كبيرا. تعال إلى مطعم إيتالي وتذوق هذا المنتج الباهر في عالم الذواقة. ستكون القائمة الخاصة بالكمأة السوداء الشتوية متوفرة من 01-28 فبراير.

بغض النظر عن أي طبق قد تختار، كن على يقين من أنك ستستمتع بالرائحة والنكهة الفريدة من نوعها، ليصبح الطبق ومكوناته الطازجة أشهى و ألذ.

 تعد الكمأة السوداء الشتوية  – تارتوفو، باللغة الإيطالية –  كنز حقيقي في عالم الطعام الراقي وهي معجزة وجدت في الطبيعة. تتكون وتنمو الكمأة تحت سطح التربة، قريبة من جذرور الأشجار، على غرار فطر بورسيني الذي يستمد المواد الغذائية من الأشجار القريبة منه.

إن الكمأة السوداء الشتوية  سوداء اللون مع  تموجات من اللون البني المائل إلى الأرجواني المحمر. يتراوح حجمها من عدة من سنتيمترات ليصل بعضها لحجم التفاحة.

جائت كلمة تارتوفو من العصور الوسطى بسبب شبهها بالفطر الذي ينبت تحت الأرض والحجر البركاني المسامي الذي يوجد في وسط إيطاليا. ثم تطورت الكلمة لتصبح تارتوفو بالإيطالي.

كمأة

قائمة أطباق الكمأة السوداء “تارتوفو نيرو”

ووفوف إن كاميتشا تارتوفو نيرو 

اثنتين من البيض العضوي المسلوق موضوعتان على خبز ريفي منزلي الصنع وجبنة فونتين الكريمية (ذات مصدر معروف) ، مع رقائق من الكمأة السوداء الشتوية .

بيتزا اسبارجي فيردي إي تارتوفو نيرو 

الكمأة السوداء الشتوية ، والهليون الأخضر الطازج وجبن الموزاريلا الطازج، وجبنة بارميجيانو ريجيان (ذات مصدرمعروف) والبيض العضوي الإيطالي

ريزوتو إلتارتوفو نيرو 

ريزوتو الكارنارولي يقدم مع صلصة جبنة البارميجيانو و رقائق الكمأة السوداء الشتوية .

تاجليوليني إلتارتوفو نيرو إي بانيه كروكانتيه 

تاجليوليني البيض الطازج مع الزبدة والمريمية، مزينة بفتات الخبزالمعطر المقلي ورقائق من الكمأة السوداء الشتوية .

برانزينإل إلتارتوفو نيرو إي زافيرانو

شريحة سمك السيباس المقلي مددة على معجون الحمص، مزينة بصلصة الزعفران ورقائق من الكمأة السوداء الشتوية.

كوستوليتا دانياللو كون  تارتوفو نيرو

قطعة من أضلاع الخاروف المشوية مع برش البطاطس المقرمشة، و صلصة الفلفل أحمر ورقائق من الكمأة السوداء الشتوية. 

النشرة البريدية

اشترك بالنشرة البريدية للموقع

أدخل بريدك الإلكتروني للإشتراك في هذا الموقع لتستقبل أحدث المواضيع من خلال البريد الإلكتروني.

Comments

comments

عن سوزان محمد

سوزان محمد هي رئيسة التحرير في موقع دليل المسافر العربي , تحمل سوزان درجة البكالوريوس في الهندسة المعمارية من جامعة العلوم و التكنولوجيا في الأردن, مارست مهنة الهندسة لعدة أعوام و قررت ان تتابع شغفها في الكتابة و السفر فانضمت الى فريق عمل دليل المسافر العربي منذ التأسيس و هي عضو مشارك في مجتمع المحتوى العربي و الذي يهدف الى زيادة نسبة المحتوى العربي بشكل عام لمزيد من التواصل يمكنكم التواصل عبر هذا الإيميل:[email protected]

شاهد أيضاً

نصائح لن يعانون من فوبيا الطيران

هل تعاني من فوبيا الطيران ؟ هذه النصائح ستجعل من سفرك على متن الطائرة تجربة رائعة !

المشاركاتالتنقل على متن الطائرات أمر ضروري وحتمي إذا كنت ستسافر لمسافة بعيدة، وسواء كنت تسافر …

أضف تعليقاً